Galletas de aloe vera y chocolate

Ingredientes:
120 g mantequilla reblandecida y en dados
90 g azúcar (amarillo de caña R.A.R)
1 cucharadita pasta de vainilla
125 g harina
30 g fécula de maíz (Maizena)
50 g aloe vera confitado
1 cucharada zumo de limón
50 g gotas de chocolate negro

Precaliente el horno a 180ºC y engrase 2 bandejas de horno.
Bata la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que quede cremosa, añadir el zumo. Tamice la harina y la fécula e incorpórelas a la mezcla de mantequilla junto con el aloe partido en trozos pequeños y las gotas de chocolate. Si la mezcla no se liga fácilmente, amásela un poco con los dedos. (yo he refrigerado la masa unas horas envuelta en papel film)
Tome cucharaditas colmadas de la mezcla y forme bolas. Dispóngalas bien separadas en las bandejas y allánelas.
Hornéelas de 10 a 13 minutos o hasta que se doren. Déjelas en las bandejas 3 minutos y luego páselas a una rejilla para que se enfríen.

Apetitosas galletas. Anne Wilson - adaptación de la receta "Galletas de jengibre y chocolate"