Gofres integrales de espelta y castaña

Ingredientes:
90 g harina de espelta integral
50 g harina de castañas
25 g harina de arroz
2 cucharaditas de levadura química (Royal)
2 cucharadas de azúcar moscabado
1 huevo (clase L)
100 g leche
70 g agua (también añadí un sobre de Bourbon-Vanille Aroma)
25 g almendras laminadas
2 cucharadas de semillas de sésamo

Mezclar en un bol las tres clases de harina con la levadura, remover bien con ayuda de unas varillas para “tamizar” la harina al mismo tiempo. Añadir el azúcar y remover. Agregar a continuación los ingredientes líquidos y mezclar hasta conseguir una masa homogénea. Por último incorporar las almendras y las semillas.
Verter porciones de masa sobre la placa de gofres caliente y cocer hasta que estén dorados y crujientes.

Adaptación de la receta "Wholemeal pikelets with blueberry compote" publicada en el blog --> Chubby Hubby