miércoles, junio 02, 2010

Galletas de nuez


Para 28 unidades:
200 g de mantequilla
½ taza de azúcar en polvo (65 g)
2 cucharadas de agua de azahar
2 tazas de harina (250 g harina de trigo + 50 g harina de maíz)

(1 cucharada de cacao puro --> lo añadí a la masa final mezclando con las manos hasta conseguir un color matizado)

Relleno:
½ taza de nueces picadas
¼ taza de azúcar en polvo (aprox. 30 g)
1 cucharadita de canela

Tiempo de preparación: 10 minutos + 30 minutos en reposo
Tiempo de cocción: 15-20 minutos

Para servir con café o con helado.
Precaliente el horno a una temperatura de 160ºC.
Unte con mantequilla derretida o aceite un molde para bizcochos de 32 x 28 cm, revista la base con papel y engráselo.

Bata la mantequilla reblandecida y el azúcar en un cuenco pequeño hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Colóquela en un bol de mayor tamaño y con una cuchara de metal vaya añadiéndole el agua de azahar y la harina tamizada hasta que esté todo bien mezclado.
Presione la mezcla con las manos hasta formar una pasta espesa.
Para preparar el relleno mezcle bien todos los ingredientes en un bol.
Forme bolitas con cucharadas colmadas de la pasta y presione las bolitas con el pulgar para que se forme un hueco en la parte central. Coloque 1 cucharadita del relleno en cada hueco y disponga las galletas en fuentes de horno. Aplánelas ligeramente sin dejar que la pasta cubra el relleno y hornéelas de 15 a 20 minutos o hasta que estén doradas.
Deje que se enfríen en una rejilla y sírvalas después de cenar con el café. (ejem... no he podido esperar :d)

Nota: el agua de azahar es un líquido aromático utilizado para dar sabor a siropes y pastas en Oriente Medio. Puede adquirirse en tiendas de productos naturales y en establecimientos de comida griega y libanesa.

Cocina Libanesa – Anne Wilson

No llegué a tiempo de participar con esta receta en el HEMC dedicado a las nueces ni en el de Medio Oriente pero ya dicen que nunca es tarde si la dicha es buena y en este caso es buenísima.

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16 Comments:

Blogger MARIETA said...

Ummmm Qué pintaza! Me aconsejan tomar nueces, así que estas galletas serán una buena disculpa je je
Saludiños.

2/6/10 21:51  
Blogger Caminarsingluten said...

La verdad es que tienen una pinta estupenda y para poder probarlas, cambiaremos la harina de trigo por otra sin gluten.

Las nueces así, tiene que estar deliciosas.

¡Que bien volver a leerte! ¿Que tal estas?

Besotes

Ana y Víctor

2/6/10 23:41  
Blogger Ana Segura said...

Hoy me voy a acostar con la ilusión de levantarme mañana derechita a probar tus galletas. Me encanta la nuez y deben estar muy acertadas a juzgar por la foto.
Un beso.
Ana

3/6/10 1:05  
Blogger Margarida said...

Teniendo en cuenta lo que me gustan las nueces, tomo buena nota de estas galletas.

Besos :)

3/6/10 10:52  
Anonymous Anónimo said...

Tienen una pinta estupendísima.
El agua de azahar se puede comprar en grandes superficies y en la farmacia.
Besotes
Elisa

4/6/10 12:23  
Blogger marta said...

En algunos herbolarios y tiendas tipo Natura, si tienen también el agua de az-zahar الزهار (o sea, de la flor, del naranjo en concreto)

4/6/10 18:12  
Blogger comoju - Cova said...

no me extraña que no esperaras para probarlas.. yo ni a que enfriaran hubiera esperado

Un abrazo

6/6/10 19:53  
Blogger Mayte Hortelano said...

Qué ricas tienen que estar esas galletas!. Y me encanta el agua de azahar!!. Magnífica tierra la tuya, quedé prendada de ella y deseando volver!. Gracias por participar en nuestro sorteo y mucha suerte. Un abrazo!.

7/6/10 21:01  
Blogger Raquel said...

Con este fresquito que tengo por mi tierra dan ganas de hacer galletas quer icas.
Besicos sorianos

11/6/10 10:19  
Blogger Amparo said...

Acabo de ver tu receta un poco tarde, cuando la pusiste en la red yo estaba fuera.
Tus galletas de nuez tiene una pinta estupenda.
Apunto la receta, seguro que está buenísimas.
Un abrazo paisana.

19/6/10 18:22  
Blogger Joan F. Jerez said...

Galletas de nuez?? Muy buena pinta!
Pues sí puedes hacer polos de chocolate con Nesquick, claro! En cuanto a la cantidad... yo iría probando

7/7/10 14:43  
Anonymous Recetasdemama said...

Estas galletas tienen que estar buenísimas... me guardo tu receta para otoño

Besos. Ana

31/7/10 19:46  
Blogger Shitaki said...

Hola Mari Cruz ! Entro para saludarte! Ricas galletas que ya habras digerido eeeeh! que estamos casi en Septiembre.Espero tu nuevo post.

Saludos!

31/8/10 17:29  
Blogger Alicia said...

Me encantan las galletas de nueces, y estas tuyas tienen una pinta genial!

10/9/10 18:07  
Blogger Olga said...

Unas recetas muy ricas.
Un saludin
Olga

14/10/10 17:44  
Anonymous Olga said...

Unas galletas deliciosas. Tienes un blog muy bonito.
Un saludin
Olga

14/10/10 19:32  

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