Cuajada de limón

Ingredientes:
4 limones
100 g mantequilla
4 huevos grandes
450 g azúcar de cuadradillo (terrones)

Rallar la piel de los limones y exprimirlos.
Derretir la mantequilla al baño de María, añadir los huevos batidos, el zumo y la ralladura, después el azúcar. Cocer a fuego bajo sin parar de revolver, tardará en cuajar alrededor de hora y media, conservar en tarros esterilizados y tapados con plástico de cocina.
Guardar en nevera, se conserva un mes.

Elaboración con Thermomix:
Todos los ingredientes juntos 80º - vel 3 (4) - 15 min.

Usos: relleno de tartas, tartaletas, sobre pan y mantequilla.

http://miarroba.com/foros/ver.php?id=228999 - publicada por Canela_Molida