Bebida de soja

Ingredientes:
90 g de soja blanca
1 litro y medio de agua
40 g de fructosa
20 g de lecitina de soja
1 cucharadita de vainilla en polvo o líquida
una pizca de sal

Elaboración con Thermomix:
Poner la noche anterior la soja en remojo. Al día siguiente lavar debajo del grifo, poner en la Thermomix con un cuarto de litro del agua y triturar a vel 6 durante 2 min. A continuación poner la mariposa, añadir el resto del agua y programar 20 min 90º vel 1,5. Colar la mezcla en un recipiente, de esa mezcla volver a poner una parte en el vaso junto al resto de ingredientes y triturar durante 1 min a vel 9.
Abrir, colocar la mariposa de nuevo y el resto de la mezcla y programar 10 min 90º vel 1,5
Al acabar colar todo con un colador de tela (preferiblemente) o normal y dejar enfriar.
Pasar el líquido a una botella y guardar en la nevera.
Se conserva de 3 a 4 días. A la hora de tomar se puede calentar o servir fría. Está buenísima!!! espero que os guste tanto como a mí y a mi familia, desde que hacemos leche de soja nunca más hemos vuelto a consumir la envasada, no tiene nada que ver el gusto casero que tiene.
Por cierto ni se os ocurra tirar lo que sobra al filtrar la leche, se llama okara.
Sugerencias: podéis añadir una ramita de canela, el zumo de una manzana, 8-9 avellanas y triturarlas junto a la soja, etc.... todo esto hará variar el gusto, podéis probar aquello que más os agrade, simplemente con la receta normal ya está riquísima.

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